1 概述

由于地表水受到工农业生产和城市生活用水的影响，水质受到许多不可预知因素的污染。对于啤酒酿造用水，须进行有效和针对性的水处理。

活性炭水处理工艺已经普遍应用于啤酒厂的常规水处理，是生产酿造用水非常重要的一道工序。活性炭具有很大的比表面积，主要去除水中的游离氯和消毒副产物三氯甲烷，吸附除去有机杂质和分子态胶体微细颗粒。

本文着重对影响活性炭水处理的四大因素：活性炭滤料的选择、罐的设备结构、反冲洗和蒸汽再生操作以及检测监控体系方面进行阐述，提出如何加强对活性炭水处理效果的监控。作者结合工作实践和体会，提出一些改进建议或注意事项。

2 活性炭的性能及选择

活性炭可以由任何含碳的有机材料制得，商业用活性炭一般由锯屑、木材、木炭、泥煤、褐煤、石油焦炭、烟煤和椰壳制成。活性炭是经过一系列包括碳化、活化、酸洗和漂洗的物理和化学处理后形成的，为外观呈黑色、无毒无味的吸附剂，它具有较大的比表面积(600~2000m2/g)，存在三种孔径分布（大孔：有效半径100~2000nm，过渡性中孔：2~100nm；微孔：小于2nm以下）。外观分为柱状，颗粒和粉状三种类型。啤酒厂水处理一般采用以煤质或椰壳为原料的颗粒型活性炭，颗粒大小一般为8~30目。